Question

¿por qué no es recomendable empacar alimentos en plásticos y luego someterlos a temperaturas altas o bajas?

Answer 1

Porque el plástico es un material que no aguanta temperaturas extremas y no es tan buen aislante de ellas y por eso las temperaturas también afectan a lo que está adentro de los empaques plásticos

Answer 2

Los alimentos frescos, mantienen en su almacenamiento un intercambio gaseoso con su entorno que al estar dentro encapsulado (en lo que será una bolsa plástica) aumenta los efectos de estos gases, por lo general de maduración y descomposición.

En caso de los alimentos cocidos, los envases, dependiendo del tipo de polímeros pueden resultar perjudiciales para la salud: elementos cancerígenos o tóxicos, de manera que su almacenamiento en este tipo de recipientes debe ser por cortos períodos y dentro de un rango de temperatura óptimo que no altere la composición físicoquímica del plástico.