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Respuesta:
Hay 2 puntos de vista de esto. Uno es que permanecen así porque es algo básico como saber vestirse, pero por otro lado es depende de la localización temporal y geográfica en la que te encuentres. Digo esto porque hace 3000 años atrás las matemáticas no eran como ahora, y digo lo de la localización geográfica porque por ejemplo en USA las unidades de medida son diferentes que las de Francia.
Transformación de la materia:
Cuando hablamos de cambios en la materia, tenemos que acudir a sus estructuras más pequeñas, los átomos. Las reacciones o cambios ocurridos a éste nivel, se reflejan en el objeto/sustancia a simple vista. Los cambios requieren de energía, ya sea que tú se la añadas (reacción endotérmica) o las mismas cadenas que unen los átomos se rompan, mediante algún proceso químico (reacción exotérmica). Mientras no hayan variaciones en la energía en el sistema, entonces no habrá nada que promueva éstos cambios.
Para complementar, a un nivel físico, podemos acudir a la ley de la inercia postulada por Isaac Newton. En ella nos dice que un cuerpo permanecerá en reposo o en movimiento hasta que una fuerza externa module su estado. Podemos analogar ésto al estado de los átomos en la materia.
Si tienes alguna duda, déjala abajo:D