receta de papa a la huancaina
Respuestas
Respuesta:
Ingredientes
4 papas medianas, hervidas y frías
1 tarro de leche evaporada
6 galletas tipo agua
Aceite, cantidad necesaria
50 g de queso de cabra
1 ají en escabeche
Sal, a gusto
Hojas de lechuga para decorar
Huevo duro
Aceitunas negras
Preparación
Pelar el ají, quitarle el centro y sus nervaduras, cortarlo en trozos.
Ponerlo en la licuadora con la leche evaporada, las galletas, el queso de cabra y sal.
Verter aceite en cantidad suficiente y en forma de hilo como para obtener una salsa densa y amarilla.
Pasar la salsa por tamiz, distribuir en los platos las papas cortadas en ruedas, cubrirlas con la salsa fría y decorar con medios huevos duros, hojas de lechuga y aceitunas negras.
Tip
Una receta sencilla de un plato típico peruano.
Si no consiguen leche evaporada, pueden reemplazarla por crema de leche
Respuesta:
Explicación:
Ingredientes de la Papa a la Huancaina:
5 ajíes amarillos frescos
1 tza de queso fresco
1 diente de ajo
1 pisca de leche
Aceite
1kg de papa Huayro
4 aceitunas
Lechuga
1 huevo sancochado
sal al gusto
Preparación de la Papa a la Huancaína
En una sartén con gotas de aceite doramos 3 ajíes amarillos, sin venas, con un diente de ajo pelado.
Colocamos todo en un tazón y añadimos dos ajíes más crudos y cortados, también le quitamos las pepas.
Añadimos una taza de queso fresco salado, y molemos la mezcla pacientemente.
Añadimos un chorrito de Leche y aceite.
Ponemos toda la mezcla en una licuadora por unos minutos, probamos la sal para ver que tal quedo la mezcla.
Finalmente, ponemos una mínima gotita de limón para realzar todo el sabor de la crema Huancaína.
Servimos encima de papas huayro o al gusto.
Lo acompañamos con lechuga y una aceituna entera de decoración, provecho!