Question

¿Como se hace la mermelada?

Answer 1

Hola !!

En primer lugar, pelar y partir los albaricoques (o cualquier fruta) . Pesar, y por cada kilo de fruta añadir tres cuartos de azúcar. Dejar macerar la fruta con el azúcar, cubriéndola durante 12 horas. Poner en una cazuela y dejar a fuego vivo al principio, desespumando cuando se necesite; bajar el fuego, y a los 15 minutos, aproximadamente, para comprobar que esté en su punto, echar una pequeña cantidad en un plato y coger un poco con los dedos: si al separarlos se forma una hebra resistente, está en su punto. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Y listo.


Saludos :)

Answer 2

Respuesta:

En las mermeladas, la fruta se transforma en una pulpa o puré más o menos grueso, antes de mezclarla con el azúcar. Macerar previamente la fruta en azúcar, de este modo eliminará agua y endurecerán los tejidos por deshidratación osmótica haciéndose la fruta más resistente al proceso de elaboración. Y listo!

Explicación: