Respuestas
Respuesta:
300 gramos de plátano de Canarias muy maduro
4 huevos P
70 gramos de harina de avena integral
15 gramos de cacao puro en polvo
125 gramos de chocolate 85%
c/n de endulzante o edulcorante
un puñado de nueces
un poco de mantequilla o aceite de coco para el molde.
Elaboración
Pon el plátano troceado en un bol, añade los huevos, la harina de avena y tritura hasta obtener una crema fina. Añade el cacao en polvo y el endulzante o edulcorante deseado (correspondiente a unos 180-200 gramos de azúcar aproximadamente) y mezcla bien para que se integre.
Funde el chocolate negro en un recipiente en el microondas, trocéalo en porciones pequeñas y más o menos iguales para que se funda de forma homogénea, y hazlo en tiempos cortos, de 30 segundos. Antes de que se haya fundido del todo, con el calor que tiene termina de fundirlo batiendo con la espátula.
Brownie de plátano y chocolate (sin mantequilla)
Cuando el chocolate esté fundido y homogéneo incorpóralo a la preparación anterior mientras bates para que se integre. Para terminar, añade las nueces troceadas.
Unta el molde con mantequilla o con aceite de coco y vierte la masa, asiéntala bien e introduce el molde en el horno, a media altura, y precalentado a 200º C con calor arriba y abajo. Programa 18 minutos.
Finalizado el tiempo, pincha con un palillo para comprobar la cocción, más por la textura que por lo limpio que salga el palillo, ya que un brownie no debe quedar seco como un bizcocho, sino húmedo.
Acabado y presentación
El brownie de chocolate, plátano y nueces se puede servir templado o frío, córtalo en porciones y preséntalo en el plato de postre con un poco de sirope de chocolate, una bola de helado… ¡Buen provecho!
Brownie de plátano y chocolate (sin mantequilla)Brownie de plátano y chocolate (sin mantequilla)Brownie de plátano y chocolate (sin mantequilla)
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
Explicación:
