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LA DIETA QUE CUIDA DEL PLANETA

Según un nuevo estudio, una dieta basada en alimentos vegetales
representa una opción más sostenible para el planeta y la salud pública.
El aumento de la renta global y de la urbanización experimentados en el
último siglo están produciendo, en la población mundial, un proceso de
transición alimentaria, desde una dieta basada en platos elaborados de
forma tradicional hacia otra caracterizada por alimentos procesados y con
altos contenidos de azúcar, grasas y carne. Según los expertos, estos
hábitos típicos de la sociedad occidental serán predominantes en el año
2050.
Varias investigaciones ya han alertado del efecto perjudicial que esta dieta tiene en la salud humana, pues
está cada vez más asociada a un aumento de enfermedades no contagiosas como las cardiovasculares,
el cáncer y la diabetes. Asimismo, otros estudios han llegado a la conclusión de que el consumo excesivo
de carne presenta consecuencias dañinas también para el ambiente. Las últimas estimaciones apuntan a
un incremento en un 80 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero debidas a la expansión
del sector ganadero y a la consecuente deforestación.
Ahora, un trabajo publicado en la revista Nature por David Tilman, de la Universidad de Minnesota, y
Michael Clark, de la Universidad de California en Santa Barbara, ha definido una relación entre el tipo
de alimentación, la sostenibilidad ambiental y la salud humana, y ha evaluado las posibles
consecuencias de la transición alimentaria mundial. Para ello, analizaron investigaciones anteriores sobre
el ciclo de vida de los alimentos y las emisiones responsables del calentamiento global asociadas a las
actividades agrícola, ganadera, pesquera y acuícola. A continuación, examinaron los datos
correspondientes a un período de unos 50 años de los cien países más poblados del mundo para estudiar
las tendencias alimenticias globales y sus causas.
Por otro lado, tras recopilar los resultados de otros estudios basados en años de observaciones sobre la
alimentación y la salud de unos diez millones de personas, evaluaron los efectos derivados de las dietas
«alternativas», como la mediterránea o la vegetariana, en el desarrollo de la diabetes de tipo II, el cáncer,
las enfermedades coronarias crónicas y en la mortalidad. Finalmente, combinaron estas relaciones con las
previsiones sobre el aumento de la población mundial para pronosticar cómo las tendencias dietéticas
actuales afectarían al ambiente.
Los resultados sugieren que las dietas basadas en frutas, verduras y legumbres constituiría una opción
más sostenible para el planeta. Si fueran adoptadas a escala global reducirían las emisiones de gases de
efecto invernadero de origen agrícola, la deforestación y la extinción de especies que viven en estos
entornos naturales. Además, ayudarían a prevenir todo tipo de enfermedades crónicas no contagiosas
relacionadas con la dieta.
A pesar de representar una gran oportunidad para mejorar la salud pública y del ambiente global, Tilman y
Clark también afirman que la implementación de estos cambios en los hábitos de alimentación de miles de
millones de personas constituye todo un reto, pues depende de elementos culturales, así como del precio,
la disponibilidad y el sabor de los alimentos, entre otros factores.
1. ¿Estás de acuerdo o no con lo que se propone en este artículo? Justifica y argumenta tu respuesta.
2. Explica qué quiere decir el autor con la frase “...ha definido una relación entre el tipo de alimentación, la
sostenibilidad ambiental y la salud humana...”
3. ¿A qué se refiere el concepto “calentamiento global” en el texto?
4. ¿Cuáles son las ideas más importantes del texto?
5. ¿Cuáles son los autores del artículo?

Answer 1

Respuesta:

si por qué

Explicación:

1-nos da información correspondiente entre la categoría de esta información seleccionada

2-equilibrio ambiental y ECOLÓGICO

3-El calentamiento global es el aumento a largo plazo de la temperatura media del sistema climático de la Tierra. Es un aspecto primordial del cambio climático actual, demostrado por la medición directa de la temperatura y de varios efectos del calentamiento

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