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1) Los mayas son un pueblo indígena de México y América Central que ha habitado continuamente las tierras que comprenden Yucatán, Quintana Roo, Campeche, Tabasco y Chiapas en México y hacia el sur a través de Guatemala, Belice, El Salvador y Honduras.
2) Como gran parte del territorio es selva, los mayas debieron usar técnicas agrícolas como la tala de árboles y la quema controlada de la vegetación, conocida como roza. En sus campos, llamados milpas, cultivaron principalmente maíz, calabaza, ají, cacao, tomate, pimienta, porotos, orégano y palta.
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