Respuestas
Respuesta:
El agua es considerada un disolvente universal, ya que es el líquido que más
sustancias disuelve, cualidad vinculada a su condición de “molécula polar”. ¿Qué
significa esto? por su particular conformación (dos átomos de hidrógeno y un
átomo de oxígeno, unidos por dos enlaces covalentes) la molécula de agua tiene
una carga total neutra: es decir, tiene igual número de protones y de neutrones.
Explicación:
Porque tiene una gran capacidad de
dispersar otras sustancias: el agua disuelve
casi todas las sustancias, salvo las “hidrofóbi-
cas” (grasas y aceites). En particular, es un
excelente solvente para los solutos polares e
iónicos, que se denominan “hidrofílicos”, es
decir, que tienen gran afinidad con el agua:
sales, azúcares, ácidos, álcalis y algunos
gases (como el oxígeno o el dióxido de car-
bono, mediante carbonación). Esta capacidad
de disolver la mayoría de las sustancias hace
que el agua sea considerado un solvente uni-
versal y sea imprescindible en el metabolismo
celular y, por lo tanto, imprescindible para la
vida