Question

En el estómago, la amilasa salival no funciona. ¿Por qué?

Answer 1

Explicación:

La acción digestiva de la amilasa salival se detiene poco tiempo después de que el bolo penetre en el estómago, debido a que esta enzima se inactiva con el pH bajo del jugo gástrico. El almidón es un polímero de glucosa formado por cadenas de unidades de glucosa unidas por enlaces α-1,4 glucosídicos.