Asignatura: Biología
Autor: manjarressantiago
hace 2 años

que es esto es vertebrado o invertebrado

Adjuntos:

araceliisilva12: El agar o agar-agar es una sustancia carragenina, un polisacárido sin ramificaciones obtenido de la pared celular de varias especies de algas de los géneros Gelidium, Eucheuma y Gracilaria, entre otros, resultando, según la especie, de un color característico.

manjarressantiago: eso ya lo husque se llama alga

araceliisilva12: *Es un hidrocoloide completamente soluble en agua a 100°C.
*Se puede disolver a bajas temperaturas.
*Al contacto con agua fría se hincha y puede aumentar hasta 30 veces su volumen.
*No aporta sabor ni aroma y carece de color.
*Es un poderoso agente gelificante.
*Es un gel termoreversible.
*Gelifica entre 35°C y 43°C y se derrite entre 85°C y 95°C.
*No aporta calorías.
*Es ligeramente saciante y laxante.
*Es el único hidrocoloide que ofrece gelatinas que pueden soportar temperaturas de esterilización.

jandewingutierrez: El Agar está compuesto principalmente por D - galactosa, 3-6 anhiro - L - galactosa, sulfatos y ácido pirúvico; a veces 6 - 0 metil - D - galactosa y ácido urónico entran en su composición. La Agarosa está constituida por unidades alternadas de ß-D - galactopiranosa unión 1,3 y 3,6 anhiro- -L galactopiranosa unión 1,4

manjarressantiago: gracias