Respuestas
Respuesta:
la manteca
Explicación:
los atomos están más unidos a diferencia de ella leche ya que es un líquido
osea la manteca
Explicación:
La leche está constituida por un 12% de sólidos totales (grasa butirosa,
proteína, lactosa y minerales) y por un 88% de agua.
La presencia de exceso de agua, ya sea intencional o involuntaria, se detecta
a través de dos tipos de mediciones:
. densidad
. descenso crioscópico
La densidad normal de la leche varía de 1028 a 1035 gr/litros; a medida que
aumenta el porcentaje de agua disminuye la densidad. La segunda medición es
descenso crioscópico (temperatura a la cual se congela la leche), cuyo valor oscila
entre -0,558 ºC y -0,500 ºC, a medida que se incrementa el porcentaje de agua el
valor del descenso crioscópico de la leche se aproxima al del agua, que es de 0
ºC.