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Órgano glandular del hombre y otros vertebrados, de forma aplanada, tamaño grande y color rojo oscuro, que interviene en la función digestiva, segrega la bilis, almacena sustancias nutrientes, elimina sustancias tóxicas y sintetiza enzimas, proteínas y glucosa; en el ser humano, se encuentra en la parte superior derecha del abdomen.
"trasplante de hígado; las principales enfermedades del hígado son la hepatitis y la cirrosis; pidió una ensalada de hígado de pato fresco al vinagre de jerez"
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