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Respuesta:
se elabora con sal y al sol cosa que seca y es conservable
porque la gente busca consevar la carne por mas tiempo y pues encontraron la forma del charqui o la chalona que es carne seca conservada
esta no puedo responderla estoy respondiendo segun a lo que yo se
La tunta se obtiene congelando la papa por una noche a la intemperie en helada de invierno: junio-julio, al día siguiente se deshidrata presionando con los pies contra el piso (exprimiendo) y se pone al agua de río o laguna en costales permeables de plástico.
para hacerlo mas blando... nuse no pude responderla
a traves de sus ansestros es como una cultura hacerlo en zonas rurales como la sierra
Explicación:
espero que te ayude :3 coronita plis
Respuesta:
¿Cómo se elabora el charqui?
El charqui o charque es un tipo de carne deshidratada típico de las regiones andina y meridional de América del Sur...
Para hacer buen charque lo único que tenes que hacer, es cortar la carne ya sea de (cerdo, vaca o cordero), en una forma que te quede más o menos fina, luego ponerla en sal gruesa en abundante cantidad en un recipiente grande, cubrirla con la sal por debajo y por arriba, dejar reposar unos días.
¿Para qué se prepara el charqui?
El charqui es una técnica milenaria de preservación de la carne, presente en todo el mundo y la carne de equino es una de la más saludable pues tiene grasos omega 3, grasas saludables que no son habituales en otras carnes. En otras palabras es para conservar y que dure más tiempo de lo habitual.
¿Como aprendieron esta práctica?
Seguro que sus generaciones pasadas practican lo que era el chaqui y ahora el y su familia lo saben hacer.
¿Cómo se elabora el chuño?
Este producto se obtiene luego de congelar el tubérculo de la papa y deshidratarlo por exposición al sol.
El chuño se obtiene congelando la papa por una noche a la intemperie en helada de invierno: junio-julio, al día siguiente se deshidrata presionando con los pies contra el piso (exprimiendo) y se pone al agua de río o laguna en costales permeables de plástico.
¿Para que se elabora el chuño?
Este alimento andino es una gran fuente de calcio y hierro, además que mantiene todas las propiedades nutricionales de la papa. Por su parte, el almidón que contiene el chuño puede proteger las paredes estomacales evitando la gastritis y ulceras. El chuño es un tipo de patata que puede permanecer comestible incluso durante años, gracias a su proceso de deshidratación y al clima extremo de la zona en la que se elabora. Este tipo de papa proporciona gran cantidad de energía y sus almidones son de lenta absorción.
¿Como aprendieron esta práctica en la familia de Ernesto?
Dice Ernesto que es una practica antigua y que ha pasado de generación en generación.