Question

Formulación del problema sobre CÓMO INFLUYE EL CALOR EN LA ELEVACIÓN DE LA MASA DEL PAN

Answer 1

Respuesta:

La fuerza de la masa, el equilibrio y la capacidad de retención de anhídrido carbónico están relacionados con la temperatura final del amasado. Las masas con temperaturas superiores a 25º C son más fuertes y más tenaces que aquellas otras inferiores a 24º C que presentan menos fuerza y mayor extensibilidad.

Explicación:

espero q te ayude :3