la fermentación alcohólica es una reacción anaeróbica que se afectó a mediante la acción de las levaduras que convierten la glucosa en etanol y dióxido de carbono el último en menor proporción y de menor importancia económica este tipo de fermentación se emplea en la elaboración de diferentes productos como pan vino cerveza y licores plantea la reacción global de la fermentación Y a partir de ella Calcula Cuántos moles de etanol se producen a partir de 480 gramos de glucosa
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Respuesta:
La fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de oxígeno (- O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (por regla general, azúcares: por ejemplo, la glucosa, la fructosa, la sacarosa, es decir, cualquier sustancia que tenga la forma empírica de la glucosa, es decir, una hexosa) para obtener como productos finales: un alcohol en forma de etanol (cuya fórmula química es: CH3-CH2-OH), dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y moléculas de adenosín trifosfato (ATP) que consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaerobio. El etanol resultante se emplea en la elaboración de algunas bebidas alcohólicas, tales como el vino, la cerveza, la sidra, el cava, etc.1 En la actualidad ha empezado a sintetizarse también etanol mediante la fermentación a nivel industrial a gran escala para ser empleado como biocombustible.
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