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Este joven chef de 37 años considerado hoy en día como el mejor de Mexico y America Latina. Abandonó sus estudios de derecho y estudió en el Cordon Bleu de Ottawa (Canada). Luego va a perfeccionarse alrededor del mundo, desde New York a Singapur pasando por Madrid, Paris y Bogota.
Especialista en la utilización de productos típicos mexicanos, Virgilio Martínez prepara una cocina de autor o cocina de mercado.
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