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Respuesta:
Ingredientes para la receta de La Fritada
2 kilos de carne de cerdo en trozos (entremezclar paletilla o jamón y trozos manteca en pella).
1 cebolla colorada.
3 o 4 Cebolletas en trozos (en Ecuador le llaman cebolla blanca)
5 dientes de ajo
1 cucharadita de comino molido
1 litro de agua
1 taza de jugo de naranja o cerveza.
Unas ramitas de cilantro fresco.
Sal y pimienta al gusto
Elaboración de La Fritada Ecuatoriana
Marinar la carne de cerdo picada en trozos medianos con la cebolla colorada, comino molido, ajo, sal y pimienta previamente licuado con un poco de agua o cerveza para que los trozos de carne adquieran mas sabor. Dejar reposar en la refrigeradora un par de horas.
Se coloca la carne de cerdo ya marinada con los trozos de manteca de cerdo, junto con la cebolleta, las ramas de cilantro y el litro de agua, a cocinar en una olla (paila) o sartén hasta que casi toda el agua se evapore,.
Mientras se cocina, con una cuchara de palo se revuelve esporádicamente, para evitar que se pegue.
Cuando ya queda poco liquido añadir la taza de cerveza o jugo de naranja y terminar de cocinar con cuidado de que no se queme la carne, hasta que este bien doradita,
Aclaración
Cuando la carne ya esta dorada se retira y en la grasa que queda freír los plátanos verdes (chifles) y los plátanos maduros.
Presentación
Se sirve junto a los acompañantes que mencionamos anteriormente: mote, salsa de cebolla, aguacate, papas asadas, chifles y plátanos maduros fritos que es el plátano Verde ya bien madurado.
Explicación:
¿Me darias corona?