Question

por que las enzimas pierden su actividad cuando se le somete a altas temperaturas

Answer 1

Porque están formadas por proteínas. El calor hace que las proteínas se desnaturalicen, es decir, que pierdan su estructura secundaria, terciaria o cuaternaria. Si esto sucede, las enzimas pierden su efecto (una de las cosas claves para el funcionamiento de las enzimas es su estructura)

Answer 2

Tenemos que cuando una enzima se sometida a altas temperaturas esta se desnaturalizan, es decir, cambia su estructura molecular, perdiendo de esta manera su actividad.

Entonces, cuando las enzimas se desnaturalizan pierden sus formas físico-químicas-estructurales nativas, quedando esta sin reconocimiento de sus funciones principales.

Esto es normal que ocurra, toda sustancia al cambio de temperatura puede tener cambios físicos o químicos.

Mira otro análisis en https://brainly.lat/tarea/4840405.