Ayuda es para mañana doy puntos y corona
Respuestas
Repuesta: El cau cau es uno de los platillos criollos de Perú y se hace a base de panza de res. Tiene un aroma característico a hierbas y un agradable color amarillo. Por eso, es identificado por los turistas como uno de los platillos famosos del país. Además, posee un gran sabor por lo que obtiene una gran demanda en los establecimientos.
Se trata de un guiso de mondongo y patas de res consumido durante los meses de invierno. La receta se origina en la época precolombina, cuando los españoles llevaron especias aromáticas para usarlas en los guisos. De hecho, este mestizaje y todos estos elementos crearon los platos nacionales del Perú.
El procedimiento para su realización es complejo y puede tardar hasta tres horas. Inicia lavando el mondongo y cortándolo en cuadros. Luego, se cocina con hierbabuena en una olla mientras se sofríe ajo y cebolla junto a un poco de ají amarillo. Luego se agrega dicho sofrito a la carne.
Se trata de una comida calórica, por lo que se recomienda que la ingieras a la hora del almuerzo o en días de baja temperatura. A pesar de ello, casi siempre es combinada con papas o pan para asegurar una mejor digestión.
Ingredientes: ¾ de kg de mondongo (750 gr)
2 cucharadas de margarina Sello de Oro (50 gr)
2 cucharadas de leche (30 ml)
2 ramas de hierbabuena
Aceite Primor (cantidad necesaria)
1 cebolla picada (150 gr)
1 cucharadita de ajos (5 gr)
3 cucharadas de ají amarillo molido (60 gr)
¼ de cdta. de comino (2 gr)
1 cdta. de palillo (5 gr)
1 kg de papa blanca cocida en cuadraditos
Sal y pimienta al gusto
Jugo de 1 limón