Question

ingredientes comunes de la parihuela chalaca? aiuda ;w;

Answer 1

Respuesta:

250 g. de pescado blanco (en este caso dorada, pero le va bien la lubina o el corvina)

250 g. de gambas o langostinos

250 g. de pulpo picado y precocido

6 mejillones

6 vieiras

1/2 buey de mar (también podéis sustituir por otros mariscos, nécoras, ostras...)

1 cebolla  

1 tomate  

2 cucharadas de ají amarillo molido

2 cucharadas de ají panca

250 ml. de vino blanco o cerveza negra peruana

1 cucharadita de jengibre rallado y otra de pimentón dulce

2 l. y medio de caldo de pescado

1 rocoto  

2 cucharadas de pasta de tomate

Sal, pimienta negra y blanca (recién molida), comino molido y sal de ajo (al gusto)

1 limón o lima

Aceite de oliva

Perejil o cilantro fresco para decorar