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Respuesta:
Explicación:
CALDO DE LOMOS
Ingredientes
500 gr de Lomo de Cordero
2 cucharas de ajo molido
3 Papas Amarillas
½ Yuca
100 gr de Arroz
1 Cebolla
1 Rama de Apio
1 Nabo
1 Poro
100 gr de garbanzos
3 Cucharadas de Avena
3 Chuños
2 cabezas de cebolla china
1 ají amarillo
Orégano, Hierba Buena y Perejil
Sal & Pimienta
Aceite
Preparación:
1. Cortar las cebollas, en brunoisse y reservar
2. En una cacerola colocar un chorrito de aceite junto con la cebolla y el ajo esperar a que se cocine, marcar con sal, pimienta y comino.
3. Agregar los lomos de cordero, agua y las verduras, cocinar por 20 minutos, retirar las verduras, agregar una ramita de hierba buena, las yucas, el chuño, el garbanzo y el arroz, dejar cocinar por 15 minutos, incorporar las papas amarillas.
4. Licuar las verduras con la avena previamente hidratada con el caldito, agregar el licuado a la preparación cocinar por 5 minutos más y servir con las verduras picaditas.
5. Acompañar con Limón y rocoto
6. ¡¡¡A disfrutar!!!!!
Para seguir con las tradiciones les presentaremos un rico CALDO DE LOMOS. Así, como todas las mamás lo cocinaban y lo siguen preparando. No te pierdas la receta de este míercoles. Te esperamos como siempre en BIENVENIDOS AL SABOR por ATVSUR <3