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El juanes se trata de un plato típico de la selva del Perú , esta es una comida muy utilizada en celebraciones como lo es la del 24 de junio, esta es la fiesta del San Juan.
Como ingredientes originales tenemos que esto es realizado con arroz y piezas de gallina.
Pero existen ingredientes adicionales como lo son , la yuca , los frijoles y en algunos lugares agregan huevo, este debe hacer agregado ya que ayuda a los demás ingredientes a compactar y esto hace que no se separen ya estando en la bolsa e hirviendo.
Este plato típico mayormente es acompañado con un vaso de chicha de higo o de jora.
Este plato típico tenia una gran función y es que por como era su realización se podía guardar durante un poco mas de tiempo que otras comidas y servía para que los viajeros pudieran tener comida almacenada sin el temor de que se les dañara.
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