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Los platos típicos de Lambayeque son el resultado de una tradición milenaria que comienza antes del periodo precerámico. Además, en los últimos siglos la presencia de otras culturas en Perú ha contribuido a enriquecer los platos típicos
El seco de cabrito es otro de los platos más representativos de la región de Lambayeque, así como del resto de la zona norte de Perú. Se prepara con carne de cabrito guisada, acompañada de ingredientes autóctonos como el ají amarillo, la chicha y el zapallo, además de cebolla, ajo y cilantro. La guarnición consiste generalmente en frijoles y yuca cocida.
El chiringuito es una variedad de ceviche, que en Perú es Patrimonio Cultural de la Nación. En el caso concreto de Lambayeche, para la elaboración de su variante se usa pescado blanco deshilachado (generalmente se usa raya) junto con otros ingredientes para sazonarlo.
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no entienso
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