Respuestas
Respuesta: Plato típico Ingredientes
Ají de gallina
3 ajíes amarillos peruanos 1 cebolla grande
3 dientes de ajo 1/2 taza de leche evaporada 2 paquetes de galletas de soda o 2 rebanadas de pan de molde
2 cucharadas de queso parmesano Sal al gusto
Pimienta al gusto 2 papas cortadas en rodajas
Juane de gallina
6 Presas de gallina -1 ½ Kilo de arroz
-6 Huevos duros -6 Huevos batidos
-Aceite -Hojas de bijao
-Cebolla -Aceituna
-Pimienta -Comino
-Orégano seco -Sazonador
-Palillo o azafrán -Sal al gusto
Explicación paso a paso
Respuesta:
Ají de gallina Se sancocha el pollo. Después de cocido, se
deja enfriar; luego, se deshilacha.
Se licúa el pan y las pecanas con el caldo.
En una olla, se hace el aderezo con cebolla,
ají amarillo molido, ají mirasol, ají panca,
orégano, palillo, pimienta y sal al gusto. Se le
agrega el pollo deshilachado, lo licuado y una
taza de agua. Se deja cocinar por 10 minutos
moviendo constantemente.
Finalmente, se agrega leche al retirar la olla del fuego. El plato se puede
acompañar con arroz, huevo, papa sancochada y aceitunas.
Explicación paso a paso:
Juane de gallina
En una olla, se fríen las presas de gallina por ambos lados y se retiran. En la misma
olla, se agrega cebolla picada, ajo, palillo,
pimienta, comino y achiote.
Se deja que dore bien. Luego, se agrega
culantro molido y tres tazas de agua.
Después, se colocan las presas. Se revuelve
y se deja hervir. Cuando las presas están
cocidas, se retiran y se agrega arroz para
dejar cocer hasta que granee.
En hojas de bijao, se pone en el centro una
taza de la masa de arroz, una presa de
gallina, dos aceitunas y medio huevo duro, todo lo cual se cubre con un poco
más de masa. Luego, se envuelve en forma de puño, amarrándolo con pita.