1- ¿ Cuales alimentos evidenciaron un cambio quimico al aplicarse las gotas de la tintura de yodo? ¿ y cuales no?
2-¿que indica el color formado al agregarles la tintura de yodo?
3-¿Cuáles otros alimentos conoces que poseen almidón u otro tipo de carbohidrato?
Respuestas
Respuesta:
1.-Explicación: Los alimentos que evidencian el color azul a reaccionar con yodo son los que contienen almidones u otros polisacáridos, como pueden ser el pan, cereales, galletas, arroz, maíz las patatas o ciertos frutos.
2.-La prueba del yodo es una reacción química usada para determinar la presencia o alteración de almidón u otros polisacáridos. ... La amilosa, el componente del almidón de cadena lineal, forma hélices donde se juntan las moléculas de yodo, formando un color azul oscuro a negro.
3.-Los carbohidratos se encuentran en alimentos que contienen almidón o azúcares tales como el pan, el arroz, la pasta, los cereales, las patatas, las arvejas, el maíz, las frutas, el jugo de frutas, la leche, el yogur, los bizcochos, los caramelos, las bebidas gaseosas y otros dulces.
Respuesta:
1- ¿Cuáles alimentos evidenciaron un cambio químico al aplicarles las gotas de la tintura de yodo? ¿Y cuáles no?
R// Los que se tornaron de color un poco azul negro fueron: La papa cruda y cocida, la salchicha, jamón, pan, la azúcar y el que no fue: la manzana.
2-¿Qué indica el color formado al agregarles la tintura de yodo?
R// Indica que el yodo reacciona en el almidón debido a que forma cadenas de poli yoduros.
3-¿Cuáles otros alimentos conoces que poseen almidón u otro tipo de carbohidrato?
R// El arroz, la pasta, los cereales, las arvejas, el maíz, la lecha, el yogurt, los caramelos.
Explicación:
creditos: Carlos Alarcón