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Claramente el color café es derivado del café, ya que primero se popularizó el café torrefacto y luego se uso el término. ... Es decir, siempre que un fruto o una cosa y el correspondiente color se llaman igual, es el nombre de color que deriva de la cosa y no al revés.
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La palabra viene del árabe y significa "estimulante"; en muchos lugares de América, por analogía, llamamos "café" al también color marrón.
Saludos.
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