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La pastilla efervescente se disuelve más rápido en el agua caliente porque sus moléculas se mueven más rápido y colisionan.
En contacto con el agua, el bicarbonato sódico y el ácido reaccionan entre sí, formando en última instancia agua y CO2. Este gas es el responsable de las burbujas que se forman cuando una pastilla efervescente se disuelve; y también lo es de que el bizcocho suba.
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