Asignatura: Química
Autor: diegocortes2345
hace 2 años

cual es la función de la lactobacillus y streptococcus

Respuestas

Respuesta dada por: sofiasocoliche

Respuesta:

Las homofermentadoras como Lactococcus, Streptococcus, Pedicococcus, Vagococcus y algunos Lactobacillus poseen la enzima aldolasa y producen ácido láctico como el producto principal de la fermentación de la glucosa utilizando la vía de glucólisis (Embden-Meyerhof) (Axelsson, 1998).

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