Question

donde encuentra acido butirico y por que se produce el enraciamento de la mantequilla

Answer 1

el acido butirico o acido butanoico se encuentra en pequeñas cantidades de algunas grasas como la mantequilla .

el enranciamiento se produce en productos con alto contenido graso se produce por el contacto con el aire a largo plazo adquiriendo un sabor amargo desagradable ahi decimos que el producto esta rancio coloquialmente

saludos desde venezuela