Question

que relacion tiene la quimica de alimentos con la nutricion la microbiologia y la toxicologia ?

Answer 1

La química de los alimentos es la ama de la química que estudia los procesos e interacciones existentes entre los componentes biológicos (y no biológicos) que se dan en la industria cuando se manipulan alimentos. Incluye el análisis microbiológico de los alimentos desde el punto de vista de los ingredientes principales, como los carbohidratos,las proteínas,los lípidos,etc. Además incluye el análisis del agua,las vitaminas,los minerales,las enzimas,los sabores y el color. Se estudia principalmente en el procesado de alimentos y nutrición

En cuanto a la toxicología de los alimentos la química estudia los conservantes que pueden ser aplicados a los mismos, así como los aditivos que son compuestos químicos añadidos a los alimentos que mejoran algunas de sus propiedades naturales, como pueden ser el sabor, el aspecto, la vida media de consumo,etc y como estos pueden o no afectar a los organismos.