Question

Ventajas y desventajas del consumo de vísceras de res

Answer 1

Las vísceras  son todos aquellos órganos de animales que se sacrifican para el consumo humano y no se consideran carne de canal. Existe gran variedad, se clasifican en dos tipos: blancos y rojos.

Algunas de las ventajas del consumo de vísceras son, que estas aportan un valor nutricional adicional importante, son muy bajos en calorías, aportan texturas y sabores diferentes, se consiguen muy fácilmente en el mercado y su precio es mucho más accesible. Unas de las vísceras de res más consumidas, son el hígado y corazón, que son grandes fuentes de vitamina B.

Su consumo en exceso, puede ser perjudicial para la salud, ya que estos órganos cumplen una función dentro del animal y estos pueden contener algunos residuos de los procesos metabólicos.