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Respuesta dada por:
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Respuesta: Al envasar alimentos para conserva es importante observar el factor de acidez y alcalinidad. ... En las conservas caseras se debe añadir zumo de limón para corregir la acidez. En el caso de las conservas artesanas o industriales es necesario añadir el ácido cítrico (E 330) como aditivo antioxidante y como corrector del pH
espero y te sirva
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