Cómo hacer canelones
Respuestas
Respuesta:
una pregunta de que
carne molida o de pollo??
Respuesta:
Canelones rellenos de carne
Explicación paso a paso:
Ingredientes
30 gramos de miga de pan fresco
1 cucharada de leche de vaca
20 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de carne de res, picada
160 gramos de pechuga de pollo, (sin piel)
80 mililitros de crema
3 cucharadas de perejil fresco, picado
30 gramos de queso parmesano, rallado
1 clara de huevo, ligeramente batida
30 gramos de jamón, en trozos
1 cebolla, finamente picada
12 canelones secos, en tubos
40 gramos de harina, para la salsa
500 mililitros de leche de vaca, (para la salsa)
70 gramos de queso gruyere, rallado (para la salsa)
60 gramos de mantequilla sin sal, (para la salsa)
sal
pimientas
Preparación
Precalentar el horno a 180 centígrados (350 Fahrenheit). Poner a remojar las migas de pan en la cucharada de leche. Calentar los 20 gr. de mantequilla en una olla y agregar la cebolla picada y dejar que se ponga traslúcida.
En un procesador, picar el pollo y la carne y pasarlos a un recipiente. Añadir las migas de pan, la crema, el perejil, el queso parmesano y la clara de huevo. Agregar el jamón y la cebolla cocida y sazonar con sal y pimienta.
Poner la mezcla de carne en una dulla pastelera con una boquilla grande. Rellenar cada canelón con la mezcla de carne.
Preparar la salsa: derretir 40 gramos de mantequilla en una olla a fuego medio. Una vez que este derretida agregar el harina y batir con un batidor de globo durante 3 minutos. Retirar del fuego y añadir la leche en 3 partes. Regresar al fuego y batir hasta que la mezcla hierva y se espese. Agregar el queso gruyere y el resto de la mantequilla (20 gramos más) y seguir moviendo para que se forme una salsa espesa.
Poner una capa de salsa en el fondo de un recipiente y colocar encima los canelones rellenos. Poner el resto de la salsa encima y hornear tapado por 25 minutos. Destapar y dejar unos 15-20 minutos hasta que se dore.