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Cuando estás en una dieta restrictiva en hidratos de carbono, vas a experimentar una rápida bajada de peso, sobre todo de agua, ya que cada gramo de hidrato de carbono retiene de 3 a 4 gramos de agua; y también de grasa, porque al tener baja la insulina tu cuerpo se ve forzado a utilizar las reservas de grasa como combustible. La grasa se oxida, no se quema, por eso un buen método para la utilización y pérdida de grasa es realizar actividad cardiovascular aeróbica a pulsaciones bajas.
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