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Lo que es un hecho es que la mayor producción de carne en el país se concentra en 8 entidades, siendo Jalisco, Estado de México y Michoacán los que lideran la producción y sacrificio de ganado bovino, porcino y ovino en rastros municipales.
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La ganadería extensiva, se realiza en terrenos grandes, ya que los animales pastan. En algunos terrenos es importante considerar el cultivo de pastizales Predomina en Veracruz, Tabasco, Campeche y Quintana Roo.
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