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Las betalaínas son los principales pigmentos de la raíz del betabel o remolacha (Beta vulgaris sp.) y de otras especies, como la espinaca malabar (Basella sp.), el amaranto (Amaranthus sp.), la pitaya (Cereus, Hylocereus y Selenicereus spp.) y la pera del cactus (Opuntia sp.)
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