Question

que sucede con las particulas de gas cuando abris una garrafa

Answer 1

Las particulas de gas se evaporan:
Las particulas del agua se evaporan porque sucede el proceso de evaporacion (de liquido a gas). Este procedimiento ocurre a cualquier temperatura, por lo que aunque no se vea a simple vista, un liquido siempre se estara evaporando.

Ademas, como las particulas gaseosas tienen la tentacion de ocupar todo el espacio que tienen, poco a poco la estacia donde se encuentra la garrafa se ira humedeciendo (por el vapor de agua)