Asignatura: Química
Autor: kimashy
hace 2 años

por que se oxida la comida?

Respuestas

Respuesta dada por: kimberleyarispe

Respuesta:

Los alimentos y, en especial, los frescos como frutas y verduras que no contienen conservantes artificiales se oxidan. La oxidación se produce por las enzimas llamadas polifenol oxidasa, que al entrar en contacto con el aire transforma los fenoles en quinonas.

espero que te sirva :D

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