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Respuesta:
TACOS AL PASTOR:
INGREDIENTES:
2 chiles anchos
3 chiles guajillos
½ cebolla
1 diente de ajo
¼ cucharadita de clavos de olor
1 pizca de cominos
2 pimientas negras
¼ cucharadita de orégano
½ barrita de pasta de achiote
2 ½ cucharadas de vinagre blanco
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de consomé de pollo
2 cucharadas de agua
1 kilo de bistec de cerdo
½ cebolla blanca, fileteada
1 taza de piña, picada o en rebanadas muy delgadas
1. Lo esencial, son los chiles, por lo que debes lavarlos bien antes de utilizarlos, retira las semillas y la colita, y deja reposar en agua caliente. Puedes agregar un peso encima para que se sumerjan y se hidraten uniformemente.
2. Tuesta las especias antes de usarlas para magnificar su sabor y aroma.
3. Licua todos los ingredientes del adobo con la función pulsar, esto es para que no fuerces a tu licuadora. Trocea la cebolla, el ajo y la pasta de achiote para que este paso sea más fácil.
4. No agregues más líquido del que pide la receta. El adobo debe de quedar espeso para que se quede bien adherido a la carne.
5. Salpimenta la carne antes de comenzar a adobar. Aunque el adobo ya contiene estos ingredientes, siempre es mejor rectificar para tener una buena sazón.
6. Utiliza guantes para adobar la carne. Tus manos te lo agradecerán, evitarás que tengas la sensación picante en ellas por horas.
7. Deja reposar la carne mínimo 30 minutos. Coloca los bisteces unos sobre otros, puedes colocarlos en una bolsa de plástico para no manchar tus recipientes. No olvides que mientras más repose la carne tendrá un mejor sabor, así que puedes adobarla un día antes de preparar la taquiza.
8. Calienta un poco de aceite en un sartén y cocina la carne por 3 minutos de cada lado. Una vez que termines de asarla, pica finamente y reserva.
9. Acitrona el resto de la cebolla, y una vez que esté bien doradita, añade la carne y deja que todo el adobo se reduzca.
Listo, solo acompaña con unas tortillas calientitas, piña, salsa y un gran vaso de coca o agua de sabor ¡Salud y buen provecho!
Explicación:
Respuesta:Ingredientes
Nata para montar (mínimo 35% de M.G.), 200 ml
Azúcar glacè, 1 cucharada
Crema pastelera de vainilla, 300 ml (*)
Crema pastelera de chocolate, 300 ml (*)
Láminas de hojaldre refrigerado, 2 rectangulares o 3 redondas (**)
Azúcar glacè, cantidad necesaria para cubrir la superficie
Frutas frescas (***)
(*) Las cremas para el relleno tienen que estar frías a la hora de utilizarlas, por lo que las haremos la noche anterior en un momento utilizando el microondas. Para ello seguiremos los pasos que os explicamos en nuestra receta para microondas de Crema pastelera fácil que podéis ver pinchando aquí. Yo he utilizado leche sin lactosa y en vez de canela y limón he aromatizado una de ellas con una cucharadita de esencia de vainilla y la otra con una cucharada de cacao en polvo y una cucharada extra de azúcar para compensar el amargor del cacao.
(**) Necesitamos 4 capas de hojaldre que conseguiremos cortando dos planchas rectangulares a la mitad (la opción más fácil) o bien, tal como podéis ver en las fotos de la galería, 3 planchas redondas de las que sacaremos un rectángulo de cada una y el cuarto lo conseguiremos uniendo los recortes como si montásemos un puzzle y pasando el rodillo por encima.
(***) Son opcionales, yo esta vez no me pude resistir a unos arándanos y unas frambuesas gigantes que encontré en el mercado y ahí que fueron.
Explicación:
Tarta Milhojas de hojaldre