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Las hortalizas son plantas comestibles que suelen cultivarse en huertas y pueden consumirse tanto crudas como cocidas. Dentro de este grupo se encuentran las legumbres y las verduras pero no están incluidas ni las frutas o los cereales. Por ejemplo: acelga, calabaza, apio, perejil.
Ejemplos de hortalizas
Acelga (Hortalizas de hoja verde)
Ajo (Liliáceas)
Albahaca (Hortalizas de hoja verde)
Alcachofa (Compuestas)
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