Question

poner agua a hervir en una olla que cambio de estado es

Answer 1

Cambia de estado líquido a gaseoso, porque al hervir el agua se produce vapor de agua y si se deja mucho tiempo la olla en el fuego, el agua se evapora por completo y aunque parece que desaparece, no lo hace, solo cambio su estado.  

Answer 2

El hervir el agua hace que cambie su estado de líquido a gaseoso, por lo que la alta temperatura de las llamas provoca que el agua se evapore. Esto es un cambio físico, ya que el agua puede que haya cambiado su forma, pero no sus propiedades, osea químicamente seguirá tiendo H2O.