¿Cuáles fueron las otras innovaciones tecnológicas que incrementaron el éxito de el modelo agroexportador?
Respuestas
Respuesta:
Hacia 1900, las carnes vacunas argentinas habían alcanzado los parámetros de competitividad
internacional y la calidad que las convirtió en una de las principales fuentes de generación de
divisas para el país. Este proceso puso de manifiesto un incremento en la productividad sin
precedentes hasta entonces, que salta a la vista con sólo comparar a que edad la hacienda
alcanzaba el máximo peso, así los Shorthorn, Hereford y Aberdeen Angus daban 600 kilos a los 4
años, en cambio, los criollos estaban entre 280 á 350 Kilos entre los 6 á 7 años.
Este salto en la productividad fue adjudicado exclusivamente a la calidad y localización de las
tierras pampeanas en los grandes meta relatos de las décadas de 1960 y 1970, sin tomar (1) en
cuenta que esos resultados excepcionales están indisolublemente ligados a la incorporación de
una tecnología pecuaria de origen Británico, cuya adaptación estuvo a cargo de un sector de
productores de punta en la provincia de Buenos Aires entre 1856 y 1900 (Sesto, 1998).
Los estudios sobre el refinamiento del vacuno muestran un notorio rezago respecto a otras
cuestiones del sector agrario, ya que permanecen estancados en torno a los aportes realizados
por Prudencio de la Cruz Mendoza en 1928, por Horacio Giberti en 1954 y Ricardo Ortiz en 1955.
Un núcleo argumentativo centrado exclusivamente en el cambio genético del vacuno, que
únicamente reconoce como factores dinamizadores a la demanda ampliada de los frigoríficos y las
ventajas comparativas “naturales” de las tierras bonaerenses (Mendoza, 1928:6-10 y 130-140;
Giberti, 1981:9-12 y 169-180; Ortiz, 1974:t.I:9-17, 90-100, 169-174 y 183-198 y t.II:55-72).
El debate historiográfico más reciente entre 1980 y 1990, centrado en lo agrario y en la cuestión
del riesgo, excluye de sus consideraciones a esta innovación de alta especialización productiva:
con altos costos fijos e inversiones de gran riesgo, dado que es incompatible con el modelo de
mayor consenso académico. Un modelo de funcionamiento de las empresas agropecuarias y del
Explicación: