a que temperaturas se eliminan o inhiben las bacterias y por que?
gavizitahkoketa:
El efecto de la temperatura en los alimentos y en el desarrollo de bacterias patógenas varía en función de los grados que se aplican: a más de 65 ºC, se destruyen; entre 5-10 ºC y 65 ºC, se evita la multiplicación; y de 8 ºC a -18 ºC, los patógenos se mantienen en estado latente, no se eliminan.
Respuestas
Respuesta dada por:
0
Respuesta:
Explicación:
Así, a más de 70 ºC, los microorganismos patógenos se destruyen, aunque algunos no soportan temperaturas superiores a los 55 ºC. En muchos de los casos, el crecimiento microbiano se vincula a los cambios de temperatura. Por tanto, es muy importante el control del calor para garantizar que los alimentos sean seguros
Respuesta dada por:
0
Respuesta:
A partir de los 120ºC se eliminan todas las bacterias
Explicación:
El calor mata la mayoría de las bacterias y virus
(Referencias de inernet)
Preguntas similares
hace 2 años
hace 2 años
hace 2 años
hace 5 años
hace 5 años
hace 5 años
hace 7 años