Como actúa el jabón frente a la grasa o lípidos (Ciencia y Ambiente)
Generalmente, las personas piensan en el jabón como algo suave y relajante, pero desde la perspectiva de los microorganismos, a menudo es
Respuestas
El jabón rompe la capa más externa que tienen las grasas o lípidos, luego de romper esta capa lo que hace es envolver a la molécula, es decir: el jabón disuelve a la grasa o lípido. Finalmente, al lavarnos las manos con la burbuja de jabón se desplaza y se lleva consigo las moléculas.
De igual manera el jabón funciona con los virus (los cuales tienen una capa de grasa). Por ello, en este periodo de pandemia, se recomienda el lavado constante de las manos.
El jabón ataca directamente (destruye) las capas de grasas. Es decir, lo disuelve.
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Como todos sabemos el agua y la grasa son insolubles, es decir, no se mezclan, pero al usar el jabón la grasa se disuelve y se mezcla con el agua. Pero ¿cómo actúa el jabón frente a la grasa o lípidos?
El jabón está integrado por moléculas con un extremo hidrofílico que se mezclan fácilmente con el agua y con un extremo hidrofóbico que se mezclan con la grasa.
Como una batería que tiene un polo positivo y otro negativo, una molécula de jabón tiene dos extremos de diferente afinidad. Estas moléculas al flotar en el agua se entrelazan formando unas estructuras esféricas o burbujas llamadas micelas, que permiten que la grasa sea retenida en el centro de las micelas, eliminando la suciedad.
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