• Asignatura: Biología
  • Autor: akasabinso
  • hace 3 años
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¿Qué importancia tiene la fermentación en la bromatología?

Respuestas

Respuesta dada por: sararodriguez6
0

Respuesta:

Las principales ventajas de la fermentación como sistema de elaboración de alimentos son: La utilización de pHs y temperaturas para mejorar el valor nutritivo y las características organolépticas de los alimentos. La obtención de alimentos con aromas y texturas que no se pueden obtener por otros procedimientos.

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