Asignatura: Biología
Autor: akasabinso
hace 2 años

¿Qué importancia tiene la fermentación en la bromatología?

Respuestas

Respuesta dada por: sararodriguez6

Respuesta:

Las principales ventajas de la fermentación como sistema de elaboración de alimentos son: La utilización de pHs y temperaturas para mejorar el valor nutritivo y las características organolépticas de los alimentos. La obtención de alimentos con aromas y texturas que no se pueden obtener por otros procedimientos.

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