ESPAÑOL
Para la actividad de hoy debes investigar platillos de la cocina regional de alguna parte de nuestro país y realizar un recetario de mínimo 5 recetas, puede ser digital o en tu cuaderno. Recuerda poner atención en ofrecer una opción saludable.
DOY CORONITA CORAZON Y PUNTOS
Respuestas
Respuesta: Ejemplos de comidas regionales son platillos como el Caldillo duranguense (Durango), cochinita pibil (yucateca), el mole oaxaqueño, el mole poblano y el Chile en Nogada (Puebla), los múltiples tipos de pozole, el cabrito (coahuilense y neoleonense), el pan de cazón campechano, el churipo y las corundas (región purépecha) o el menudo (jalisciense, sinaloense, sonorense y chihuahuense).
Explicación paso a paso:
1er Receta: Enchiladas rojas:
Ingredientes
1 Cucharada de Aceite de maíz
1 Cucharada de Cebolla picada finamente
3 Calabazas cortadas en medias lunas
1/2 Taza de Granos de elote amarillo
1/4 Cebolla
1 Diente de Ajo
5 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
2 Chiles chipotle adobados
2 Chiles ancho sin semillas y remojados en agua caliente
2 Jitomates
2 1/2 Tazas de Agua
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
12 Tortillas de maíz
1/4 Taza de Aceite de maíz
200 Gramos de Queso cotija rallado
1/2 Cebolla morada fileteada
1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerada (190 g)
2do Receta: Chilaquiles rojos con pollo:
Ingredientes
3 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
3 Chiles chipotle adobados de lata
5 Jitomates
2 Tazas de Agua
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1 Bolsa de Totopos (400 g)
1 Pechuga de pollo cocida y deshebrada (500 g)
1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerada (190 g)
1/4 Cebolla fileteada
5 Ramitas de Cilantro fresco desinfectadas y picadas finamente
1 Taza de Queso panela rallado
3er Receta: Pastel azteca con carne
Ingredientes
2 Latas de Media Crema NESTLÉ®
1 Taza de Almíbar de piña
2 Chiles anchos sin semillas y remojados en agua caliente
3 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
1 1/2 Cucharadas de Aceite de maíz
2 Cucharadas de Cebolla finamente picada
300 Gramos de Carne de cerdo molida
300 Gramos de Carne de res molida
1 Cucharada de Consomé de pollo en polvo
1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
1 Manzana cortada en cubos
1/2 Cucharadita de Canela molida
1/4 Cucharadita de Jengibre
1/4 Cucharadita de Nuez moscada molida
1 Taza de mezcla de orejones de chabacano, nuez, pistaches y pasas
12 Tortillas de maíz pasadas por aceite caliente
1 Paquete de Queso tipo manchego rallado (400 g)
1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerado (190 g)
4to Receta: Entomatadas de queso:
Ingredientes
6 Jitomates cocidos
1 Chile jalapeño cocido
1/4 Cebolla cocida
2 Dientes de ajo cocidos
1 Taza de Puré de tomate
2 Tazas de Agua
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
2 Cucharadas de Aceite de maíz
400 Gramos de Queso panela deslactosado desmoronado
1 Cucharadita de Cebolla picada finamente
5 Ramitas de Cilantro fresco desinfectado y picado finamente
12 Tortillas de maíz pasadas por aceite caliente
1/2 Pechuga de pollo cocida y deshebrada (300 g)
2 Cucharadas de Cebolla morada fileteada
1 Envase de Media Crema NESTLÉ® Deslactosada refrigerada (190 g)
5to Receta: Espagueti rojo cremoso
Ingredientes
1 1/2 Tazas de Puré de tomate natural
3/4 Taza de Agua
1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1 Lata de Media Crema NESTLÉ®
1 Paquete de Espagueti (200 g)
Perejil fresco desinfectado y picado finamente para decorar
1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerado (190 g)
Respuesta:
Tacos, Tlayuda, Totopos, Mole,Escamoles y chapulines,Sopa de lima,Tamales y Enchiladas.
Explicación paso:
Las enchiladas son tortillas de maíz enrolladas que se rellenan con carne, queso, frijoles o patatas antes de cubrirlas con una salsa de chiles.
la sopa de lima se trata de un caldo ligero de pavo o pollo, aderezado con diversas especias como el orégano, clavo y comino (entre otras) y destacándose el uso de una variedad local yucateca de cítrico conocido como lima agria. Se sirve acompañado de tiras de tortilla de maíz frita y chile habanero.
Para preparar escamoles a la mantequilla hay que lavar bien los escamóles y retirar las hormigas que puedan tener. Escurrir y freír en mantequilla caliente, junto con cebolla, chiles serranos y epazote, finamente picados; agregar sal.
chapulines: Acitrona la cebolla y el ajo junto con el aceite de oliva en un sartén pequeño a fuego medio. ... Revuelva todo hasta que seque el jugo de limón, añade pimienta al gusto. Sirva en un plato, complementar con arroz, tortillas, quesadillas o salsa.
La tlayuda es un platillo típico del Oaxaca que se prepara en cada una de sus ocho regiones, cuyos ingredientes principales son una tortilla grande (tamaño tlayuda), asiento, frijoles, quesillo, verdura y carne asada, aunque también se pueden encontrar deliciosas adaptaciones.