Question

por que el acido yodico es HIO3?

Answer 1

Los números de oxidación del yodo son -1, +1, +3 , +5 y +7,pero para este tipo de ácidos ocuparemos los 4 últimos+1(hipo---oso), +3(---oso) , +5(---ico) y +7(per---ico) 

para ello se ocupa el óxido correspondiente( 
I2O5 óxido yodico(con +5) 

la formula de los ácidos ternarios es directa.en el caso de números impares: 
H no metal O(n+1)/2 

entonces: 
H I O(5+1)/2 
H I O3 ácido yodico 

ahora hacemos la ecuación 
I2O5 + H2O ------> HIO3 

igualamos 
I2O5 + H2O ------> 2HIO3 

te dejo por las dudas la ecuación del ácido peryodico(se usa el óxido peryodico) 
I2O7 + H2O ------> 2HIO4 

Answer 2

Debido a la nomenclatura establecida en la IUPAC, donde el I actúa con valencia +5, en la formación de I2O5, que en medio ácido más agua H2O, formando así el Ácido Yodico