Asignatura: Química
Autor: sinapodoporquenose
hace 3 años

Por qué es importante el cambio de oxidación en la manzana?

Respuestas

Respuesta dada por: julianitabonita26

Respuesta:

Cuando la manzana queda expuesta al aire, el polifenol oxidado desencadena una reacción química que con el oxígeno forma el pigmento marrón y esa capa, que es por la cual parece que la manzana se 'oxida', actúa como protectora. De esta manera se retrasa cualquier infección de hongo que pueda haber.

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