Question

Por qué es importante el cambio de oxidación en la manzana?​

Answer 1

Respuesta:

Cuando la manzana queda expuesta al aire, el polifenol oxidado desencadena una reacción química que con el oxígeno forma el pigmento marrón y esa capa, que es por la cual parece que la manzana se 'oxida', actúa como protectora. De esta manera se retrasa cualquier infección de hongo que pueda haber.