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De la biodiversidad ...........
El azúcar puede ser responsable de la mayor pérdida de biodiversidad.
Por su valor económico se destinan gran cantidad de extensiones de tierra al cultivo de la caña de azúcar. Se han deforestado zonas extensas para ocuparlas con el cultivo de este rubro.
Al deforestar se transformaron los ecosistemas, afectando la fauna y la flora previa de esas regiones. Grandes regiones de bosques y sabanas dieron paso a zonas de cultivo de caña de azúcar. Estas zonas reutilizadas para el monocultivo también trajeron como consecuencia la perdida de nutrientes del suelo, causando erosión.
Otra práctica asociada al cultivo de la caña de azúcar es la quema, que produce daños en suelos, ambiente, afectando la salud de los pobladores. Se ve disminuida la población de aves y se destruye la microfauna de los suelos.
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