¿Porque es importante el equilibrio entre los alimentos ácidos y alcalinos con fibra y sin fibra, con azúcar y sin azúcar?
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Respuesta:
El equilibrio ácido-alcalino es esencial para el buen funcionamiento de los procesos vitales. El medio interno tiene que ser ligeramente alcalino, porque un exceso de acidez tiene una acción agresiva sobre el organismo. Para conseguir el punto exacto de armonía hay que saber cuáles son los alimentos ácidos y cuáles los alcalinos; para así poder revisar nuestros hábitos alimentarios. Acidez y alcalinidad son dos términos que responden a la forma de clasificar la reacción de cualquier elemento. El grado de acidez o alcalinidad se mide a través de la escala de pH y va de 0 (extremo ácido) a 14 (extremo alcalino). Lo ideal es que nuestros niveles se sitúen en 7,40 – 7,45. Los síntomas de un exceso de acidez son debilitamiento en general y cansancio, sabor agrio o viscosidad en la boca al levantarse, caries, uñas quebradizas, cabello reseco, confusión mental, falta de energía, rampas, aumento de peso sin razón aparente, bajada de defensas, etc. Por su parte, un problema de hiperalcalinización sólo puede derivar de una hiperventilación, de vomitar en exceso o de comer grandes cantidades de verduras y frutas sin equilibrarlas con cereales o proteínas.